Grúz ortodox egyház

A képekre kattintva olvasható méretben jelenik meg a cikk:

Grúz gyöngyszemek

Tamuna Lezhava, mint sokan mások, gyerekkorában szeretett gyöngyöt fűzni. Aztán felnőtt és fizikus lett, hobbijával viszont olyan sikereket ért el, hogy félretette a végzettségét és azóta is gyöngyözik. Kiállítások, világversenyek és divatbemutatók gyakori résztvevője, az ornamentikában találta meg az őt leginkább érdeklő motívumot. Néhány nyaklánca:

A tbiliszi művésznő további alkotásai itt is megtalálhatók: http://www.lezhava-beads.com/

Siklóernyőzés

Tandem siklórepülés a Kazbegi felett:

Alexander Kazbegi 19. századi grúz író volt, róla nevezték el a Kaukázus fő hegyvonulatát és egy kisvárost is (grúzul ma Stepantsminda). A vulkáni eredetű hegység Grúzia 3. legnagyobbja 5033 m magas csúccsal. 

Ostry/Solanka po gruzińsku RECEPT

русский текст находится ниже
polski tekst znajdziesz poniżej

A grúzok csak "csípősnek" nevezik, míg az oroszok grúz szoljankának, de igazából se nem (annyira) csípős, se nem hasonlít az igazi szoljankára, úgyhogy a kommentekben várom a névjavaslatokat. A receptet Grúziából kaptam, a képeket egy orosz oldalról kölcsönöztem.

Po gruzińsku nazywają tą potrawę "ostry", ale w polskich i rosyjskich przepisach znajdziemy pod "solanka po gruzińsku". Tak na prawde nie jest ani tak ostry, ani podobny do rosyjskiej soljanki. Przepis prosto z Gruzji, zdjęcia z rosyjskiej strony.

1.

A marhahúst kockákra szeleteljük, főzzük és pároljuk, míg puha nem lesz.

Mięso pokroić w kostkę, gotować i dusić do miękkości.

Мясо нарезать на кубики, отварить и  потушить до готовности.

2.

Eközben előkészítjük a hagymát (1 kg húshoz kb. 800 gr hagyma): mérettől függően félkörökre vagy negyedébe vágjuk. Külön lábasban pároljuk 2-3 babérlevéllel együtt, majd 6-8 perccel a párolás kezdete után édes pirospaprikát adunk hozzá csíkokra vagy kockákra szeletelve.

Cebule (do 1 kg mięsa trzeba 800 gr. cebuli) pokroić w półkoli (w zależności od wielkości cebuli). Jeśli masz średnią cebulę, przeciąć na pół lub jeśli więcej wtedy na ćwiartki. Cebula (w zasadzie) pożądana jest do duszenia oddzielnie. Po pewnym czasie (6-8 minut) od rozpoczęcia duszenia dodaje czerwoną słodką paprykę, pokrojoną w kostkę lub małe paski. Na początku duszenia też dołożę liście laurowe (2-3 liści).

Килограмм мяса и гр. 800 лука. Лук нарезать полукольцами (в зависимости от того, какой величины лук). Если лук средний, то режем пополам, если больше, то на четвертинки. Лук (в принципе) желательно тушить отдельно. Спустя время (минут 6-8) после начала тушения в этот лук добавляется красный болгарский перец, нарезанный кубиками или полосками маленькими. В начале тушения кладу лавровый лист (2-3 листика).

3.

Mikor készen vagyunk a hagymával, akkor egy serpenyőbe tesszük a hússal együtt, csemegeuborkát, apróra vágott koriandert adunk hozzá. Ezeket 5 percig együtt pároljuk, majd 5 db meghámozott paradicsomot reszelünk hozzá (sűrített, erős paradicsompüré is lehet). Végül zöld levelekkel koronázzuk meg: egy kis zeller, koriander (ebből a legtöbbet), kapor, petrezselyem. Rövid együttes főzés után készen is vagyunk.

Gdy cebula jest gotowa, położyć ją na patelni z mięsem, dodać ogórki kiszone, pokrojone w drobną kostkę kolendry, (ale nie całą, tylko tą, co została już pokrojona). Duszę razem przez 5 minut, następnie dodaję pomidory przez tarce (około pięciu sztuk). Najlepiej bez skórki. Można dodać łyżkę ostrego koncentratu pomidorowego. I zieleni: mały seler, pozostałą kolendrę (to najbardziej), koperek, pietruszkę. Trochę się gotuje i voila!

Когда лук будет готов, выкладываю его в кастрюлю с мясом, добавляю соленые огурчики, нарезанные тоже маленькими кубиками, киндзу (но не всю, а часть уже нарезанной). Протушиваю вместе в течение 5 минут, потом добавляю помидоры через терку (штук пять). Желательно без шкурки. Можно добавить ложку острой томат-пасты. И зелень: немного сельдерея, оставшуюся киндзу (ее больше всего), укроп, петрушку. Хорошо попыхтит и готово!

4.

Egészségetekre váljon!

(megjegyzés: mivel a recept neve „erős” ezért rákérdeztem, hogy mitől lesz erős az étel. Ezt a titkot nem adták, ki, szerintem erős paprikát, borsot vagy Adjika szószt adhatnak még hozzá.)

Jedźcie na zdrowie!

Ешьте на здоровье!

Gazdagon és szegényen

Ukrajnában ment egy tévésorozat, férj és feleség elutazik valahova 2 napra, mondjuk Barcelonába, New Yorkba stb. A repülőtéren érme feldobásával eldöntik, hogy ki lesz az, aki 100 $-ral a zsebében vág neki az országnak, míg a másik egy kimeríthetetlen bankkártyát kap és hajrá! Egy őszi adásban Tbilisziben landoltak és a férjre esett a kispénzű turista szerepe. Nézzük meg, hogyan látta ő a várost, hogyan látták őt vendégül, illetve milyen az ország gazdagabbik fele, hova és hogyan jutott el a feleség. Nem csak oroszul értőknek!  

Grúz esküvő

Fényképalbum néhány jó esküvői képből, főleg a templomi szertartásról. Az egyiken éppen a katolikosz-pátriárka adja össze a fiatal párt. A koronázás is a ceremónia része, azokban a pillanatokban a vőlegény és a menyasszony király és királynő.

Olimpiai közvetítés – cselgáncs az aranyért

Nézzük a grúzzal egy „semleges” országban a 66 kg súlycsoportban induló férfi cselgáncsozókat. A negyeddöntőben a grúz nemzeti tévétársaság a magyar versenyzőt mutatta, mialatt egy másik tatamin épp a saját dzsúdósuk mérkőzött. A tévé helyzete nekünk kedvezett: a magyart mutatta, de a grúzt kommentálta. Jó ez így, nem kapcsolunk át más csatornára.

Az elődöntőben a magyar tévétől vehették át a képet vagy a mi kommentátorunk mellett ült a grúz tv riportere, mivel magyarul és grúzul is hallottam a közvetítést. Hurrá, győzött Ungvári és győzött Shavdatuashvili! Érdekes és kemény lesz a döntő, bár a lényeg egy: mi is és a grúzok is egy éremmel gazdagodunk ma. A magyar kommentátor már át is ment grúz kollégáihoz megkérdezni, hogyan kell helyesen kiejteni Lasha vezetéknevét (ezt bemondták a grúz M1-ben).

Judo-mérkőzés az aranyért: grúz Lasha Shavdatuashvili  vs. magyar Ungvári Miklós.

A grúzok nem vártak aranyat Lashától, de most, hogy mégis sikerült, feltétel nélkül örülnek - a magyar ezüstnek. És persze mindenki Magyarországról is beszél.

Lasha Shavdatuashvili  városáról, Goriról mostanában nem csak Sztalin szülőhelye miatt beszélnek, hanem a sportban különösen jeleskedik. Kiváló cselgáncs iskolája mellett meglepetésre a focicsapatuk is jeleskedik, egyedüliként Grúziában bejutott a harmadik UEFA Európa-liga selejtezőbe.

Hagyományos polifónikus énekek

Az itt bemutatott énekek a páratlanul gazdag grúz népzene többszólamúságához kapcsolódnak. A keresztény világ legősibb polifónikus hagyománya Grúziához köthető, ezen belül az ország minden régiója számtalan sokszínű, a capella énekelt dallal dicsekedhet. Íme néhány a legismertebbek közül, zárójelben a tájegységgel:   

Minden ünnepségen hallható éltető dal (a "boldog születésnapot" grúz formája): http://www.youtube.com/watch?v=f8iD7u0paXM - mravaljamier (Kakheti)

Te vagy a szőlőtő - ének az egyházról és államról, állítólag Dávid király szerzeménye: http://www.youtube.com/watch?v=7aE2a2y4xBM - shen xar venakhi (Kartli)

Történelmi eseményről: http://www.youtube.com/watch?v=EDAQTM1IhMA - chakrulo (Kakheti)
Csatára indulván: http://www.youtube.com/watch?v=PbYmT9hbwO8 - adilo (Imereti)

Haláleset alkalmával: http://www.youtube.com/watch?v=GkndkEZOUWY - bindisperia sopeli (Kakheti)
Az élet körforgásáról: http://www.youtube.com/watch?v=x6muUUPY7Qk - shina vorgili (Svaneti)

Kelet-Grúziai nyelvjárásban: http://www.youtube.com/watch?v=tPuRydPaKug - chela (Megrelia)

Az ősz végi tevékenységekről: aratás, Szt.György napra készülődés http://www.youtube.com/watch?v=TTHWzgjXNaw - lale (Racha)

Hasszán bég bátorságáról: http://www.youtube.com/watch?v=0e8WqW9KMN4 - khasanbegura (Guria)
Tavasszal feléled a világ: http://www.youtube.com/watch?v=WYCfLC2qfVU - aqvavebula aragvze deka (Khevsureti)